红烧鲳鱼

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鲳鱼，味道鲜美，肉质细嫩，可以清蒸，可以红烧。鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

红烧鲳鱼的用料

鲳鱼1条 料酒1勺
白胡椒粉1茶匙 盐1茶匙
蒜瓣5瓣 葱段10克
姜片3片 干辣椒2个
生抽1汤匙 老抽1茶匙
白糖1茶匙 香葱1根

红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼去内脏清洗干净
红烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

反正面切成十字花刀，加入料酒，胡椒粉，盐用手抹匀腌制10分钟
红烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

腌制好的鱼入锅煎至两面金黄
红烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

盛出备用
红烧鲳鱼的做法图解5

步骤5

蒜瓣、姜片、大葱段、干辣椒备好即为爆锅料
红烧鲳鱼的做法图解6

步骤6

起锅热油，加入爆锅料炒出香味 开盖加入白糖稍加收汁即可
红烧鲳鱼的做法图解7

步骤7

加入清水，生抽，老抽，白糖煮开
红烧鲳鱼的做法图解8

步骤8

水开后加入鱼，转小火炖10分钟左右，至汤汁浓稠即可
红烧鲳鱼的做法图解9

步骤9

成品
红烧鲳鱼的做法图解10

步骤10

成品

红烧鲳鱼的烹饪技巧

个人感觉咸味够，没有额外加盐，口重的最后可以加少许 炖鱼的时候，记得开盖将汤汁往鱼身上泼几次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-18

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腥膻 红烧 海鲜 荤菜

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