酸辣红烧鲫鱼

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酸辣红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 六月香豆瓣酱 2勺
老抽 1勺 生抽 1勺
白糖 1勺 醋 1勺
辣椒 3只 蒜瓣 3瓣

酸辣红烧鲫鱼的做法

酸辣红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

将杀好的鱼两面改刀。
酸辣红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

鱼身上撒盐，用手抹匀，改过刀的缝隙、鱼肚都不要忘记。
酸辣红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

倒料酒腌渍约半小时。料酒的作用是去腥，和姜是一样的，料酒腌过就不用放姜了。
酸辣红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

腌好后热锅凉油把鱼煎至两面金黄盛出。
酸辣红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

两勺六月香加水搅拌备用。
酸辣红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

锅中热油放切好的蒜瓣、辣椒炝锅。
酸辣红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

倒入豆瓣酱炒香后再加入两碗水。
酸辣红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

鱼入锅，放生抽、老抽、糖，盖盖子小火慢熬。
酸辣红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

中间用勺子不断将汤浇在未被汤煮到的地方。
酸辣红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

最后放一点醋，大火收汁。
酸辣红烧鲫鱼的做法图解11

步骤11

出锅。

酸辣红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-18

©本菜谱的做法由 simbagao 编写，未经授权不得转载

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