香辣牛肉干（加强版）

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吃米饭就西北风
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之前做过一次牛肉干，感觉有些差强人意，在世界杯期间必须要再改善一下

香辣牛肉干（加强版）的用料

牛腿肉 600克 黄酒 三勺
生抽 两大勺 黄酒 一小勺
红糖 两勺 辣椒面 适量
香叶 三片 姜片 适量
大料 两个 桂皮 适量
胡椒粉 一勺半 蚝油 适量
花椒 适量

香辣牛肉干（加强版）的做法

香辣牛肉干（加强版）的做法图解1

步骤1

牛腿肉纤维比较粗，比较有嚼劲
香辣牛肉干（加强版）的做法图解2

步骤2

腿肉分解，去掉多余牛油
香辣牛肉干（加强版）的做法图解3

步骤3

切成一厘米宽左右的肉条，放入冷水中拔血水30分钟，中途换水一次
香辣牛肉干（加强版）的做法图解4

步骤4

拔好血水的牛肉条，用厨房用纸吸掉多余水分
香辣牛肉干（加强版）的做法图解5

步骤5

两牛肉与上述调料拌在一起抓匀
香辣牛肉干（加强版）的做法图解6

步骤6

封好保鲜膜放入冰箱腌制4-6小时
香辣牛肉干（加强版）的做法图解7

步骤7

腌好的肉，滤掉多余的汁水
香辣牛肉干（加强版）的做法图解8

步骤8

牛肉用纸吸掉多余水分，烤箱上下火170度，烤25分钟
香辣牛肉干（加强版）的做法图解9

步骤9

25分钟后，把肉翻面，200度上下火再烤20分钟
香辣牛肉干（加强版）的做法图解10

步骤10

麻辣鲜香的牛肉干完成

香辣牛肉干（加强版）的烹饪技巧

腌制的时间不宜太短
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-18

©本菜谱的做法由 吃米饭就西北风 编写，未经授权不得转载

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