日食记丨老干妈炒花蛤

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年岁渐长，热情会褪去。曾经的足球少年不再为胜利而激动欢呼，也不再为钟爱的球队失利而流泪。但我仍为世界杯熬夜，一场不落的看球。渐渐明白，跟一群能陪伴长久的朋友们在一起看球这件事，比看球本身对我更重要。 吃一口老干妈炒的花蛤，喝一口冰镇的冰阔落。说好了，下一个四年，还要在一起啊：）

日食记丨老干妈炒花蛤的用料

花蛤 500g 小葱段 适量
蒜末 适量 姜丝 少许
小米椒 适量 老干妈 1勺
耗油 1勺 生抽 1勺
盐 少许

日食记丨老干妈炒花蛤的做法

日食记丨老干妈炒花蛤的做法图解1

步骤1

500g花甲（也称花蛤）入盐水浸泡2个小时，吐沙备用。
日食记丨老干妈炒花蛤的做法图解2

步骤2

吐净沙的花甲入冷水锅焯水，中火煮沸至花甲开口后，捞出。
日食记丨老干妈炒花蛤的做法图解3

步骤3

热锅冷油，放入小葱段、蒜末、姜丝和小米椒圈爆香。
日食记丨老干妈炒花蛤的做法图解4

步骤4

倒入焯好水的花甲翻炒，加1勺老干妈、1勺蚝油、1勺生抽和少许盐（可根据个人口味酌量加入）调味。
日食记丨老干妈炒花蛤的做法图解5

步骤5

翻炒均匀后，倒入少许淀粉水，勾芡起锅。
日食记丨老干妈炒花蛤的做法图解6

步骤6

装盘，老干妈炒花甲完成。再配上一瓶冰可乐，幸福~

日食记丨老干妈炒花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-19

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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