料酒豆腐

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MissMathilda
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一直不太爱吃豆腐，直到有天大妈妈给我做了这个料酒豆腐，那顿我抛弃了最爱的金针菇，一个人干了半盘豆腐第一次出菜谱，如果有什么不足请大家多多包涵

料酒豆腐的用料

豆腐 1块 肉末 适量（也可不放）
生粉 适量 生抽 2汤匙
料酒 2汤匙 盐 适量
鸡蛋 2个

料酒豆腐的做法

料酒豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块，稍微撒点盐涂匀（这是为了豆腐里面也能有点咸味，注意豆腐不要切太薄，待会油炸要翻面）
料酒豆腐的做法图解2

步骤2

适量生粉，两个鸡蛋打散，豆腐先裹生粉再裹鸡蛋液（建议一只手裹生粉，一只手裹鸡蛋液，不然满手浆糊）
料酒豆腐的做法图解3

步骤3

裹好的豆腐丢入油锅炸（热油下锅噢），有些金黄就可以沥油捞出啦
料酒豆腐的做法图解4

步骤4

这是刚炸完的，还有点脆，想直接吃也可以
料酒豆腐的做法图解5

步骤5

鸡蛋液还有些剩，你可以直接下刚刚的油锅炸，想不那么油的另起锅放少许油煎好
料酒豆腐的做法图解6

步骤6

上一步的鸡蛋煎好后，直接倒入炸好的豆腐，放入料酒、生抽、盐和适量水炖一会（如果家里有肉末，可以加点番薯粉抓一下，这样肉会更嫩，然后丢进锅里一起炖一会，有肉末的话再加点水淀粉勾下芡更好吃，今天家里没肉末了就没放）
料酒豆腐的做法图解7

步骤7

出锅开吃

料酒豆腐的烹饪技巧

因为是料酒豆腐，所以料酒很重要，一定要选比较香的噢，吃腻了糖醋味豆腐，这款厨房小白也能做的料酒豆腐一定能让你耳目一新。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-19

©本菜谱的做法由 MissMathilda 编写，未经授权不得转载

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