照烧鸡腿饭

精品
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原发于公众号「外婆的灶台」,比星爷的黯然销魂饭更销魂。

照烧鸡腿饭的用料

鸡腿 2个 西兰花 50g
胡萝卜 55g 大米 2人份
8g 12g
蜂蜜 3汤匙 冰糖 适量

照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭的做法图解1

步骤1

备食材:鸡腿/西兰花/胡萝卜/大米/葱/姜/蜂蜜/冰糖(将西兰花、胡萝卜氽熟,沥干备用。)
照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤2

鸡腿洗净,去骨。在鸡皮上扎孔,使腌制更入味,同时防止煎制时鸡皮紧缩。加入葱花、姜片,耗油、低度白酒、生抽、老抽、蜂蜜、白胡椒粉、黑胡椒粉、椒盐搅拌均用,腌制30分钟。
照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤3

平底锅热油,鸡皮向下放入,煎制微焦。此时鸡皮会烹出油,不喜欢油腻可以将油沥出。倒入腌制鸡腿的剩余酱料,并将鸡腿翻面。下入黄冰糖,盖上锅盖,小火烧5分钟。
照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤4

再次翻面,开盖子转中火,加入适量盐,烧至酱汁浓稠,关火。
照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤5

鸡腿切条,在米饭上淋两勺酱汁,摆上蔬菜与鸡腿,再次淋入酱汁,撒少许芝麻。

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-19

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