柠檬奶油霜

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柠檬的清新酸甜，配上马卡龙轻脆清甜的外壳，超级般配，空口吃也很完美不腻的夹馅，可以与众多甜点随心搭配。

柠檬奶油霜的用料

柠檬汁 20g 鸡蛋液 20g
白砂糖 15g 黄油 35g

柠檬奶油霜的做法

柠檬奶油霜的做法图解1

步骤1

新鲜柠檬挤出柠檬汁备用，不推荐买瓶装柠檬汁，风味不同，新鲜为佳。
柠檬奶油霜的做法图解2

步骤2

柠檬汁，白砂糖，蛋液混合搅匀，隔水加热到80度，期间记得随时搅动，混合液会因加热升温变粘稠厚重凝固在一起，搅动防止结块。
柠檬奶油霜的做法图解3

步骤3

如果没有温度计，大概观察一下，变得顺滑稠厚就可以关火等适当冷却备用了。
柠檬奶油霜的做法图解4

步骤4

等稍微凉至手温。
柠檬奶油霜的做法图解5

步骤5

倒入软化好的黄油，一起混合打发至均匀顺滑就可以，不需要过度搅打。
柠檬奶油霜的做法图解6

步骤6

柠檬奶油霜装入裱花袋，冰箱冷藏20分钟至微微状态稠厚稳定，挤入马卡龙或者其他甜品一起搭配享用。
柠檬奶油霜的做法图解7

步骤7

非常清新的口感，做起来也非常快手简单。
柠檬奶油霜的做法图解8

步骤8

明艳温柔的暖黄色太诱人。

柠檬奶油霜的烹饪技巧

也可以直接明火加热柠檬蛋液糊，状态会更稠厚，但是那样子升温太快水分有可能过分蒸发，看你自己选择吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-19

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

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