鲫鱼汤

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宜家的这口森苏尔带盖锅采用倾斜设计的抓手易于抓握，可便捷安全地倒出锅中的食物。盖子上设计有玻璃窗，可在烹饪过程中观察食物的状态。整个锅身，从底部到侧面，在两层不锈钢之间均嵌有铝制导热层，可均匀传导热量，食物多面受热，烹饪更加简便。此款平底锅配有加厚锅壁和锅底，受热均匀，内胆上标有刻度，可直接在锅内控制加水量。

鲫鱼汤#在“家”打造ins风美食#的用料

鲫鱼 一条 葱段 3段
姜片 2片 料酒 20ml
枸杞 5g 香菜 5g
植物油 适量 水 2500ml

鲫鱼汤#在“家”打造ins风美食#的做法

鲫鱼汤#在“家”打造ins风美食#的做法图解1

步骤1

葱切3段，切2片姜片，准备料酒20ml。
鲫鱼汤#在“家”打造ins风美食#的做法图解2

步骤2

将葱段和姜片放入鱼肚中，倒入料酒腌制30分钟以上。
鲫鱼汤#在“家”打造ins风美食#的做法图解3

步骤3

鱼腌制好提前五分钟锅内倒入冷水，加热至冒泡。（宜家的这口锅受热快且均匀就算这么多水，五分钟即可加热到50度左右）
鲫鱼汤#在“家”打造ins风美食#的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量的植物油，小火煎至鱼两面呈金黄色，（个人比较喜欢味道淡一点的植物油，味道淡的植物油不会影响鱼的味道，油在加热的时候味道会多少渗入鱼肉中，如果不喜欢味道重的可以选用味道淡一些的植物油）
鲫鱼汤#在“家”打造ins风美食#的做法图解5

步骤5

鱼煎好后取出放入提前加热至冒泡的温开水锅中（用温开水煮鱼，鱼肉会比直接接触冷水的鱼肉嫩）
鲫鱼汤#在“家”打造ins风美食#的做法图解6

步骤6

加热至水开的时间把香菜切好，准备好枸杞。
鲫鱼汤#在“家”打造ins风美食#的做法图解7

步骤7

水开后放入枸杞，大火煮8至10分钟左右，换小火煮45分钟左右，鱼煎透了煮的时间长，鱼汤才会呈奶白色。
鲫鱼汤#在“家”打造ins风美食#的做法图解8

步骤8

鱼出锅前三分钟左右放入切好的香菜碎，然后关火。
鲫鱼汤#在“家”打造ins风美食#的做法图解9

步骤9

最后鱼和汤倒入汤碗中即可。

鲫鱼汤#在“家”打造ins风美食#的烹饪技巧

1.油在加热的时候味道会多少渗入鱼肉中，如果不喜欢味道重的可以选用味道淡一些的植物油。 2. 用温开水煮鱼，鱼肉会比直接接触冷水的鱼肉嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-20

©本菜谱的做法由 小V漫生活 编写，未经授权不得转载

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