梅菜扣肉

2.7万 浏览 302 收藏

不是很能吃肉的,但是却非常喜欢梅菜扣肉,这种肉肥而不腻,香甜细腻!加上梅菜独特的香气,每次吃这道大菜,我都要吃上好几块!做这道菜来招待亲朋好友们,一定会十分受欢迎的哦!我的***【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!

梅菜扣肉的用料

五花肉 500克 花椒 十几粒
大料 2块 少许
生抽 2勺 老抽 1勺
腐乳 2块 腐乳汁 2勺
蚝油 30克 五香粉 1勺
胡椒粉 1勺 白糖 半勺

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

做这道菜要选三分肥七分瘦的五花肉,这样的肉吃起来肥而不腻。将五花肉清洗干净后放入清水里,加入花椒十几粒和2块大料一起煮大约15分钟左右,用筷子插一下,能插透即可。
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

将煮好的五花肉捞出凉凉沥干水分备用。
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

再沥干水分的五花肉上用2勺生抽1勺老抽混合后刷在肉上面。
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

锅底少许油,将刷过酱油的五花肉皮放入锅里煎2分钟。油的量大约刚好淹住即可。炸肉皮的时候小火,且要小心被飞溅出的热油烫到。
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

将煎过的五花肉切片,每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

一块腐乳,2勺腐乳汁,30克蚝油,半勺白糖,1勺五香粉,1勺胡椒粉搅拌成一碗酱料。
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

将调好的酱料全部浇在肉片上,每一片肉都均匀的粘上酱料
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

梅干菜提前几个小时浸泡好,清洗干净没用。我购买的是不带咸味的梅干菜,很干净,浸泡后清洗一下即可。如果大家购买的梅干菜是咸味的,要多清洗几遍。
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

锅底少许油,加入姜末翻炒梅干菜,快炒好的时候放1勺煮肉的汤和1勺盐翻炒均匀即可出锅。
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

找一个深口的大碗,将肉皮朝下,码好蘸过酱汁五花肉片。
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

再将炒好的梅干菜放在肉片上,放在锅里,隔水蒸40-50分钟。蒸好以后找一个盘子,将扣肉倒扣在盘子里即可。
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

成品图
梅菜扣肉的做法图解13

步骤13

成品图
梅菜扣肉的做法图解14

步骤14

成品图

梅菜扣肉的烹饪技巧

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!我的***【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-20

你当前的位置:豆果美食 > 梅菜扣肉

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 梅菜扣肉的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活