家常蛋炒饭

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媳妇儿说明天想带蛋炒饭去上班，于是就趁睡前做好明天早上方便带走。。。

家常蛋炒饭的用料

隔夜米饭 一碗 鸡蛋 1个
火腿 一根 小葱 少许
食用油 少许 葱 适量
姜 适量 海米 适量
玉米粒 适量 盐 适量
鸡精 适量

家常蛋炒饭的做法

家常蛋炒饭的做法图解1

步骤1

第一步当然是葱、姜、小葱任意切，火腿肠切丁
家常蛋炒饭的做法图解2

步骤2

海米，玉米粒洗干净用清水泡上，也可以加适量料酒去一下海米的腥味。家里没虾仁只能用老丈人从青岛带的海米代替，玉米粒是老妈剥下来冻冰箱里的，顺带一提家里的食用油也是自家种的油葵榨的！
家常蛋炒饭的做法图解3

步骤3

鸡蛋可以只用蛋黄，也可以用两个柴鸡蛋这样颜色比较好看，我只用了一个鸡蛋所以最后的颜色没那么漂亮
家常蛋炒饭的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散后淋入米饭搅拌均匀，放置5分钟左右。如果家里用的是普通的铁锅可以再放入适量食用油，生油即可，这样油裹住米粒既不容易粘锅又可以让米粒分散，如果不用鸡蛋裹米饭也可以加一些食用油，可以让米粒更分散
家常蛋炒饭的做法图解5

步骤5

如果米饭里已经加了食用油锅里就不要放太多油以免油腻，爆香葱姜然后放入海米和玉米，加入的同时或者翻炒几下后切换到小火，这样可以让锅的温度快速降下来，不至于米饭放进去瞬间就糊锅
家常蛋炒饭的做法图解6

步骤6

加入米饭和火腿肠继续翻炒，火腿肠最好不要和葱姜一起炒，里面含有淀粉容易粘在锅上，当然不粘锅没那么多讲究
家常蛋炒饭的做法图解7

步骤7

我是根据个人口味小火一直炒到米粒微微发干，加入适量盐和鸡精调味，你可以根据自己的口味炒至合适的程度，毕竟里面的材料基本上都是熟的，不放心的炒上3、5分钟就可以了，出锅前撒上小葱装点可以增加香味

家常蛋炒饭的烹饪技巧

米饭最好是隔夜的，隔夜的米饭不会太黏，最好是放冰箱，这样米饭表面不会干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-21

©本菜谱的做法由 仰望贫下中农 编写，未经授权不得转载
分类： 炒饭 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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