【自制美味蛋挞】0失败

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苗蛋儿8
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我是只要看到蛋挞就走不动路的人，老早就想过自己做，一直拖延症犯着也没做，上周末正好家里有两个小孩子和朋友，想说露一手也能尝尝味道，我做的是12只蛋挞的量，可以根据几人吃调整。

【自制美味蛋挞】0失败的用料

淡奶油 180g 白糖 80g
牛奶 140g 蛋黄 4个
低筋粉 15g

【自制美味蛋挞】0失败的做法

【自制美味蛋挞】0失败的做法图解1

步骤1

这是我做蛋挞需要的材料，可以忽略图中的椰汁，炼乳和辣白菜，是我其他料理里哒
【自制美味蛋挞】0失败的做法图解2

步骤2

摆好蛋塔皮，分离开蛋黄蛋白，为了方便快捷吃到蛋挞，挞皮是买好哒
【自制美味蛋挞】0失败的做法图解3

步骤3

把牛奶，淡奶油和白糖放入锅中小小火加热，一定慢慢搅拌至白糖融化就可以关火了，千万别糊了(如果觉得糖多可以适量少一点，不过我个人觉得这个量有点略甜，70g的糖差不多)

步骤4

融化好白糖就可以出锅晾凉了，等温度降下来再加入蛋黄和低筋粉(一定要过筛，让口感更细腻)，慢慢搅拌均匀
【自制美味蛋挞】0失败的做法图解5

步骤5

搅拌过后还是会有一些面粉疙瘩，这时候倒入蛋塔皮里时还要过滤一下，不然口感不好(因为我没有加其他水果或者红豆什么的食材，所以几乎要倒慢挞皮，如果想加入其他食材到蛋挞液中，那蛋塔液就倒1/6就可以了)
【自制美味蛋挞】0失败的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热5分钟，220度，然后把蛋挞放进去开始烤制，我这里是12只，用时25分钟，220度
【自制美味蛋挞】0失败的做法图解7

步骤7

这是15分钟时候的样子，中间一直鼓起来的很好玩，而且味道特别香
【自制美味蛋挞】0失败的做法图解8

步骤8

25分钟刚刚好出炉啦，味道满分

【自制美味蛋挞】0失败的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-21

©本菜谱的做法由 苗蛋儿8 编写，未经授权不得转载

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