蓑衣黄瓜（黄瓜龙）

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黄瓜龙,也叫蓑衣黄瓜,是北方地道的传统名菜。土话之所以称之为“龙”，是因为切完之后，拉起的黄瓜就像一条盘踞在菜盘中的长龙。 由于做得好的话，这道菜颜值极高。因此，我们益嘉美食生活家平台（ID：yijiashj）也期待更多做菜高手发来挑战图进行挑战！

蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的用料

黄瓜 两根 小米椒 几只
大蒜 几粒 油辣椒 一勺
盐 一勺 白砂糖 少许
鸡精 少许 醋 一勺
生抽 一勺 麻油 几滴

蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的做法

蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的做法图解1

步骤1

新鲜黄瓜两根，洗干净。
蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的做法图解2

步骤2

黄瓜先切两端，取一段黄瓜，两侧垫两根筷子，先用刀子这样90度直直的切下去。
蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的做法图解3

步骤3

然后把黄瓜翻个面，如图，45度角切下去。
蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的做法图解4

步骤4

拉开看看，就成了漂亮的蓑衣状。
蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的做法图解5

步骤5

撒适量的盐，腌制半小时，让黄瓜淅出水分，把腌制好的黄瓜放清水里洗一下，不然会太咸。
蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的做法图解6

步骤6

大蒜和小米辣切碎。
蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的做法图解7

步骤7

加入白砂糖，鸡精，油辣椒，醋，生抽，麻油，加少许凉白开，调和成均匀的料汁，这一步麻油放盐，腌制后的黄瓜本身就有咸味。
蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的做法图解8

步骤8

把料汁浇在黄瓜上，入冰箱冷藏半小时。
蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的做法图解9

步骤9

取出装盘，冰凉酸辣，开胃小菜。

蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-21

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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