羊角面包--动物黄油版

精品
3.8万 浏览 495 收藏
收藏
快乐的玉米
快乐的玉米 快乐的玉米
＋ 关注

早晨收到的指令：想吃可颂，问我会不会做。没做过，但不会要学，撸起袖子加油干。没有片装玛琪琳，用了“君之”前辈的方子，用动物黄油

羊角面包的用料

低筋面粉 70克 高筋面粉 180g
盐 5g 糖 25g
奶粉 10g 酵母粉 4g
水 150ml 黄油 25g
裹入用黄油 145g 蛋液 适量

羊角面包的做法

羊角面包--动物黄油版的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料放入厨师机，混合均匀
羊角面包--动物黄油版的做法图解2

步骤2

加入水
羊角面包--动物黄油版的做法图解3

步骤3

启动厨师机，抵挡10分钟，中档10分钟
羊角面包--动物黄油版的做法图解4

步骤4

加入25g软化的黄油，继续揉面，15-20分钟的样子。用不着到扩展阶段，面团表面光滑有弹性即可
羊角面包--动物黄油版的做法图解5

步骤5

取出光滑面团，，放在油纸上，
羊角面包--动物黄油版的做法图解6

步骤6

用擀面杖把面团擀开，盖上保鲜膜或油纸放入冰箱冷冻30分钟
羊角面包--动物黄油版的做法图解7

步骤7

制作裹入用黄油片。黄油提前从冰箱取出回温。我用的是安佳动物黄油。自己家人吃材料必须要好，所以没有用“片状玛琪琳”。
羊角面包--动物黄油版的做法图解8

步骤8

黄油分成四块，盖上油纸
羊角面包--动物黄油版的做法图解9

步骤9

用擀面杖轻轻敲打
羊角面包--动物黄油版的做法图解10

步骤10

擀成长方形，厚薄均匀。备用
羊角面包--动物黄油版的做法图解11

步骤11

取出冷冻好的面团，用擀面杖擀成适宜包入黄油的大小
羊角面包--动物黄油版的做法图解12

步骤12

面团中间放入黄油。
羊角面包--动物黄油版的做法图解13

步骤13

四周折叠，包裹住黄油
羊角面包--动物黄油版的做法图解14

步骤14

垫子上放少许干粉防粘。面团翻面，使折叠面在下，光面朝上。擀薄面团，两边朝中间折，成3折
羊角面包--动物黄油版的做法图解15

步骤15

如这张图。。包裹保鲜膜或油纸放入冰箱冷藏30分钟
羊角面包--动物黄油版的做法图解16

步骤16

取出面团，再次擀薄，折叠成3折，放入冰箱冷藏30分钟。再取出，擀薄，折叠。冷藏。一共折叠冷藏3次
羊角面包--动物黄油版的做法图解17

步骤17

取出折叠完毕的面团，擀平。长约40cm宽20cm厚薄均匀
羊角面包--动物黄油版的做法图解18

步骤18

切成底约为10cm的等腰三角形
羊角面包--动物黄油版的做法图解19

步骤19

底部切一刀
羊角面包--动物黄油版的做法图解20

步骤20

依次卷起，收口向下。
羊角面包--动物黄油版的做法图解21

步骤21

放入烤箱发酵。地烤箱底部放热水。温度不能高，黄油会融化
羊角面包--动物黄油版的做法图解22

步骤22

发酵至原来的两倍大时取出，表面轻轻刷蛋液
羊角面包--动物黄油版的做法图解23

步骤23

预热好烤箱200°，中层，我烤了12分钟
羊角面包--动物黄油版的做法图解24

步骤24

表皮酥脆。儿子放学回家就吃了两个
羊角面包--动物黄油版的做法图解25

步骤25

放凉后放入保鲜袋中。

羊角面包的烹饪技巧

第一次做，样子一般般。味道还可以。 觉得自己没有卷紧，层次感不强 烤箱一定要预热好后放入面包烤 如果没有厨师机，直接用面包机揉面即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-21

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载

羊角面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

羊角面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 羊角面包--动物黄油版

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 26 羊角面包--动物黄油版的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活