肉粽子

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肉粽

肉粽子的用料

长糯米 15斤 五花肉 8斤
咸蛋黄 80颗 香菇 8两
虾米 7两 花生 2斤
板栗 2斤 盐（米里的） 4瓷勺
味精（米里的） 100克 白糖 随意
粽子叶 1.2斤 生抽 适量调味
老抽 适量上色

肉粽子的做法

肉粽子的做法图解1

步骤1

1.干板栗提前一个晚上泡发（没有提前泡就加水再高压锅隔水压十分钟） 2.米淘洗干净，稍微泡一会 3.香菇热水泡发，虾米也泡水 4.三层肉切块，用白砂糖炒上色，加两勺生抽和一勺盐（有时间的话可以高压锅再压五分钟，这样瘦肉就会变得很香）

步骤2

香菇，虾米，花生，可分开炒也可以所有混合一起炒好再加米下去炒，看个人习惯）

步骤3

米淘洗，沥干！倒1升左右的油，一炒勺白砂糖，炒出焦糖色，再倒入米小火翻炒，加入盐和味精（咸淡根据自己口味调整）加老抽上色（焦糖炒出的颜色比较漂亮，直接用老抽煮好的粽子颜色偏黑）米饭炒到感觉有粘性最好，如果感觉油不够需要再加点油，绑出来的粽子不会粘叶子
肉粽子的做法图解4

步骤4

所有东西准备好，然后再准备半锅水烧热，就可以找个舒适的位置开始绑粽子了，我个人速度是烧一锅水，绑好一串 水烧开，粽子就放下去，压（响声起计时）15-20分钟

肉粽子的烹饪技巧

Ps水一定要淹没粽子，如果哪个地方没有水，那块就不会熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-22

©本菜谱的做法由 泡芙boip 编写，未经授权不得转载
分类： 端午节 粽子 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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