手撕马面鱼

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张振宏
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手撕马面鱼的用料

马面鱼 500g 葱 一根
姜 10g 料酒 少许
盐 5g 花椒 15g
生粉 50g

手撕马面鱼的做法

手撕马面鱼的做法图解1

步骤1

将鱼肉顺鱼骨片下，备用。
手撕马面鱼的做法图解2

步骤2

用葱姜将片好的鱼肉进行腌制10分钟。
手撕马面鱼的做法图解3

步骤3

将炒香的花椒粒剁末，加入少许食盐，制成椒盐备用。
手撕马面鱼的做法图解4

步骤4

用干净的毛巾沾干鱼身的水分。
手撕马面鱼的做法图解5

步骤5

将沾干水分的鱼肉拍上生粉。
手撕马面鱼的做法图解6

步骤6

四成油温下入鱼肉、鱼骨，炸至成熟两面金黄捞出。
手撕马面鱼的做法图解7

步骤7

将炸好的鱼肉，撕成细条鱼骨剁段，放入椒盐摆盘即可。

手撕马面鱼的烹饪技巧

马面鱼本性寒凉，最好在食用时避免与寒凉的食物共同食用，饭后不可马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕等。不能与啤酒、红酒等同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-22

©本菜谱的做法由 张振宏 编写，未经授权不得转载

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