淡奶油纸杯蛋糕

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喜欢吃奶油系列的蛋糕，但是夏天做奶油蛋糕很伤心，因为天气太热淡奶油太容易融化了，做奶油霜又嫌麻烦，所以晚上做好了蛋糕之后早上再来打发淡奶油，现做现吃这样就避免了淡奶油那么快融化。

#在“家”打造ins风美食#淡奶油纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个	低筋面粉 60g
细砂糖 60g	牛奶 40g
玉米油 30g	淡奶油 150ml
巧克力适量

#在“家”打造ins风美食#淡奶油纸杯蛋糕的做法

步骤1

先将蛋清和蛋黄分离，装入无水的容器里。蛋黄中加入10g细砂糖，手动打蛋器将细砂糖完全融化与蛋黄中。

步骤2

依次加入玉米油混合均匀，再加入牛奶混合均匀。

步骤3

低筋面粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀。

步骤4

30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤5

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。烤箱预热160度，将蛋黄糊倒入裱花袋中挤入模具中。放入烤箱烘烤30分钟。20g细砂糖分三次加入淡奶油中，打发至能提起牛角尖，装入裱花袋选择喜欢的裱花嘴来进行装饰。巧克力切细碎撒一些在淡奶油上面做一些简单的装饰，好看味道又丰富。

步骤6

成品图

步骤7

成品图

步骤8

成品图

#在“家”打造ins风美食#淡奶油纸杯蛋糕的烹饪技巧

温馨提示：注意容器要保证无水，在将蛋糕糊倒入的模具的时候，可以轻轻的将模具震一下，震去蛋糕糊中的气泡。淡奶油一定要打发至硬性，这样裱出来才会更有层次感。夏天打发淡奶油可以隔着冰水来打发，喜欢吃葡萄干或者坚果可以加入一些，味道很丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-23

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