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杂粮蛋黄肉粽
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端午节各地都会做粽子，而南方就比较喜欢做咸味粽，我们家里也是做相比较小的粽子，在糯米里加入杂粮，不仅美味，而且还会让口感多样化，健康油适合老人家吃。方子是6个量小粽子。
肉粽的做法
步骤1
糯米提前浸泡两个小时，中途换水。
步骤2
半干的粽叶用热水浸泡，洗净沥水备用。
步骤3
中粮十二谷米伴侣，内有十二种杂粮，免浸泡，快煮熟，所以用这个做杂粮粽，八宝粽，不用浸泡，很快手。
步骤4
把十二谷米伴侣洗净后，直接拌入白糯米中。
步骤5
拌好后，调少许盐，试味后加入再拌匀。
步骤6
五花肉切条后用腌肉用料腌三个小时，最好就是冷藏过夜。（因为我不吃肥肉，所以买瘦肉）
步骤7
咸蛋黄生剥后，切半。
步骤8
腊肠切片。
步骤9
取两张粽叶，拿着两头对半一叠，变成漏斗状，观察下会不会漏，绝对不能漏的。
步骤10
用勺子勺入两勺米，放入猪肉。
步骤11
手指捏住粽叶交接处。
步骤12
放入蛋黄，腊肠。
步骤13
再覆盖一些糯米。
步骤14
把粽叶两边卷好，捏紧实，左手手指压住两边粽叶，不能漏米。右手把长的粽叶压平紧实。
步骤15
右手粽叶上部折起来。然后左手捏住，右手抽绳子来绑紧。
步骤16
做好后，整整形状就好了。看看会不会有漏的地方。
步骤17
把做好的粽子放入高压锅，水要漫过粽子。然后大火煮开后，中小火压45分钟。（按我自己包的粽子计算）
步骤18
粽子煮好后，焖一小时。就可以趁热吃啦。
步骤19
味道真的挺不错呢，吃不完的粽子，冷却后放入冰箱冷冻，可以保存一个月，吃的时候再煮热。口感一样的。肉粽的烹饪技巧
包粽子，一定要把糯米包紧实，不能漏米，而且包粽子不是包一两个就能包得好的，但是慢慢来，就算不怎么好看，只要不漏米，煮好一样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-06-23
木华柚柚
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