蒜香排骨(空气炸锅版)

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前几天发了张排骨照,看到好多的赞,今天就把菜谱写一下,省的我还要一个个的解释。感谢我的老同学,曾经恨不得穿一条裤子的杨小姐姐的赞助,没有你的空气炸锅就没有我最近天天一扫而光的名菜了。

食材清单

肥肥的肋排 适量 蚝油 适量
生抽 适量 料酒 适量
大蒜 三个 一小块
生粉 适量

烹饪步骤

蒜香排骨(空气炸锅版)的做法图解1

步骤1

剥蒜头并弄成泥,姜切小粒,肋排(可以用五花肉条代替)泡半小时以上的清水,去血水。将蒜泥,姜,肉拌匀,加入少许料酒(我家乡人喜欢用黄酒去腥,我觉得黄酒味重,我就用鱼露,烤完没有酒气。如果你的家乡喜欢用白酒去腥的,你就用白酒试一下。料酒不是特指超市里写着料酒字样的酒,只要能去腥的都行),生抽(生抽就相当于盐的分量,你要适量去放,多少自己摸索,我不能明确的说要几勺,中国菜不可以言传只能意会。),蚝油少许,调鲜。其实还有其他的也可以加,我就多加了一个鲍鱼汁,只要前面几个都有了,味道不会差的,剩下的就看你了。用手搓一下肉,让酱入味。
蒜香排骨(空气炸锅版)的做法图解2

步骤2

最少腌制一小时,如果想蒜味重的,就腌一晚上,咸味度不要忘记调整好,过一夜会有多咸就不好说了。
蒜香排骨(空气炸锅版)的做法图解3

步骤3

这下有图了。 腌好的肉,抹去表面的蒜姜用生粉裹一下。
蒜香排骨(空气炸锅版)的做法图解4

步骤4

空气炸锅预热5分钟,你可以空锅预热,也可以先垫锡纸预热。炸的时候最好垫上锡纸,一个锅清洁的时候没有那么油,另一个肉不容易焦。不高兴弄的,可以免去这层。我是垫锡纸的,烤的时间也是有锡纸的时间。没有锡纸的请多开开锅看看,时间也会短一些。
蒜香排骨(空气炸锅版)的做法图解5

步骤5

200度,设定时间10分钟,打开查看,翻面,再10分钟,取出翻面。我这个是20分钟的,感觉上面还有白粉,肉也没有全熟。要炸到金黄色。我选择再炸5分钟。总共用了25分钟。
蒜香排骨(空气炸锅版)的做法图解6

步骤6

这种全金黄色就可以出锅了。
蒜香排骨(空气炸锅版)的做法图解7

步骤7

直接连锡纸一起取出锅,不用洗锅不用洗盘子,还有好吃的肉肉,懒癌症患者的好菜。

小贴士

我还做了炸鸡爪炸鸡翅炸辣椒炸蔬菜,把锅用的让小姐姐超后悔把锅送给我。准备再开发炸蛤蜊,炸龙虾的功能。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-23 18:42:44

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