干煸杏鲍菇，香辣口感超过瘾

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杏鲍菇是我们家最常吃的一种菌类，口感比平菇、香菇都更脆嫩有嚼劲，咬在嘴巴里咯吱咯吱的感觉很有意思。以往都是拿来凉拌或者煎炒，今天尝试着做了个干锅，结果证明真的很不错，吃起来香辣过瘾，超级下饭。

干煸杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2根 五花肉 100克
芹菜 70克 姜 1块
蒜瓣 2个 小米辣 2个
郫县豆瓣酱 1勺 绵白糖 1匙
生抽 2勺

干煸杏鲍菇的做法

干煸杏鲍菇，香辣口感超过瘾的做法图解1

步骤1

准备所需食材
干煸杏鲍菇，香辣口感超过瘾的做法图解2

步骤2

杏鲍菇对半切开然后切薄片，芹菜切段备用（粗的可以改一下刀）
干煸杏鲍菇，香辣口感超过瘾的做法图解3

步骤3

五花肉切片、姜和蒜切片、小米辣切圈备用
干煸杏鲍菇，香辣口感超过瘾的做法图解4

步骤4

锅中加少许油放入杏鲍菇煎至两面金黄后盛出备用
干煸杏鲍菇，香辣口感超过瘾的做法图解5

步骤5

锅中加少许油放入五花肉煸炒出多余的油脂
干煸杏鲍菇，香辣口感超过瘾的做法图解6

步骤6

把肉推到一边放入姜、蒜片和小米辣炒香
干煸杏鲍菇，香辣口感超过瘾的做法图解7

步骤7

放入郫县豆瓣酱炒出红油
干煸杏鲍菇，香辣口感超过瘾的做法图解8

步骤8

放入杏鲍菇和芹菜翻炒均匀，加生抽和糖调味即可
干煸杏鲍菇，香辣口感超过瘾的做法图解9

步骤9

成品图
干煸杏鲍菇，香辣口感超过瘾的做法图解10

步骤10

成品图
干煸杏鲍菇，香辣口感超过瘾的做法图解11

步骤11

成品图

干煸杏鲍菇的烹饪技巧

备注： 郫县豆瓣酱本身就很咸，所以无需再放盐进去。 加白糖主要就是起提鲜的作用，如果不喜欢可以省略。 微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-23

©本菜谱的做法由 JU家小厨房 编写，未经授权不得转载

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