麻辣香锅

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开广

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夏天到了天气热大家胃口就差，吃点辣的刺激一下胃口，下饭呢！买菜总是吃一部分生一部分在冰箱里，明天继续买新的，麻辣香锅也是给冰箱做一次清理吧！基本你爱吃的菜都可以往里放。

麻辣香锅的用料

肥牛 400g	鱿鱼两条
土豆一个	豆腐皮三张
油麦菜一把	香菜 5～6棵
芝麻一勺	底料一袋
盐少许	蚝油少许

麻辣香锅的做法

步骤1

处理鱿鱼，鱿鱼我买的时候让老板宰好，回家之后洗洗打上花刀。（洗的时候千万用手把鱿鱼须上的骨质的小倒钩去掉，用手撸一撸）

步骤2

鱿鱼改刀切小片。

步骤3

菜洗干净切你爱吃的形状

步骤4

起锅放比炒菜多一点的油

步骤5

我就不安利是什么调料了，现成的这种底料都挺好吃的

步骤6

加入底料炒香

步骤7

放入肥牛稍微翻炒几下至变色

步骤8

放土豆因为土豆不好熟

步骤9

放鱿鱼、鱿鱼时间长容易老。

步骤10

豆皮我的最爱

步骤11

这个油麦菜我告诉大家一个窍门独家的啊千万别切容易苦用手拧断不费劲的不容易苦！这个时候尝尝如果不咸放点盐，放点蚝油提一下鲜。

步骤12

最后放香菜稍微翻炒几下就出锅香菜热气一熏就熟了

步骤13

装盘撒上芝麻，铁锅炒的容易发黑，别在铁锅里放着都盛出来！

麻辣香锅的烹饪技巧

爱熟的后放，水分高的后放，容易散的用油炸一下（比如豆腐），鱼丸之类的用水焯熟，学会了原则，想吃啥菜放啥菜，喜欢吃辣可以加一些干辣椒（干辣椒用凉水冲洗一下，炸出来又脆又红，不容易糊）欢迎大家把你爱吃的食材介绍给我，我这个香锅属于清理冰箱，家里有啥就放啥了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-24

©本菜谱的做法由开广编写，未经授权不得转载

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