辣炒蛏子

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辣炒蛏子是一道特色名菜，属鲁菜系。色泽美观，鲜香味浓，可口美味，是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。

辣炒蛏子的用料

蛏子 500克 干辣椒 3个
蒜蓉辣酱 1勺 生抽 1勺
葱花 5克 姜片 3片
蒜瓣 3瓣 香葱 1根
料酒 1勺 白糖 1茶匙

辣炒蛏子的做法

辣炒蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子搓洗干净泥沙，沥水备用
辣炒蛏子的做法图解2

步骤2

葱姜蒜辣椒改刀切切好
辣炒蛏子的做法图解3

步骤3

起锅热油，葱姜蒜辣椒爆香
辣炒蛏子的做法图解4

步骤4

加入蛏子
辣炒蛏子的做法图解5

步骤5

加入料酒、蒜蓉辣酱、生抽、白糖，
辣炒蛏子的做法图解6

步骤6

翻炒均匀之后，加盖转中小火将蛏子焖至全部开口关火即可
辣炒蛏子的做法图解7

步骤7

成品
辣炒蛏子的做法图解8

步骤8

成品

辣炒蛏子的烹饪技巧

烹饪过程中，不要用力翻炒。会将肉都炒下来。 焖的时候直接加盖转中小火焖就可以了，不用加水，蛏子慢慢开口自己会出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-24

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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