奶油小餐包

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28x28cm烤盘1盘的量

奶油小餐包的用料

高筋粉 380g 奶粉 20g
淡奶油 100g 纯牛奶 100g
鸡蛋 1个 白砂糖 45g
酵母 5g 盐 5g

奶油小餐包的做法

奶油小餐包的做法图解1

步骤1

酵母用少许牛奶和糖打成泡沫状， 再加所有材料放入揉成面团
奶油小餐包的做法图解2

步骤2

揉好的面团用袋子装好， 放冰箱冷藏发酵17小时。
奶油小餐包的做法图解3

步骤3

发酵好取出撕成碎片，进行揉面团。
奶油小餐包的做法图解4

步骤4

若面团较湿，可入少许高筋粉奶粉， 面包机揉面省心很多， 面包机坏了也只能手工操作了。
奶油小餐包的做法图解5

步骤5

揉，搓以及摔， 单手摔不动就双手一起摔， 目标是揉出手套膜。
奶油小餐包的做法图解6

步骤6

约50分钟揉出手套膜，揉面结束。
奶油小餐包的做法图解7

步骤7

把面团分成16分，排气。
奶油小餐包的做法图解8

步骤8

排气后揉圆，进行2次发酵。
奶油小餐包的做法图解9

步骤9

用烤箱的发酵功能约40分钟， 中途喷水2-3次，发酵完毕， 刷上蛋液撒上芝麻， 烤箱预热180度，上下火，中层， 烤制20分钟左右至表面金黄。
奶油小餐包的做法图解10

步骤10

出炉，放凉即可食， 吃不完保鲜袋封装。
奶油小餐包的做法图解11

步骤11

也可以加入碎坚果，装吐司盒烤， 烤好放凉切片，如图

奶油小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-24

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 12-23个月 2-3岁

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