伪英式麦芬

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原本是想按着BBA书上的英式麦芬来做的，结果发现家里没有玉米面，然后又偷懒不想用煎锅，所以只能算作伪英式麦芬吧。 但是这个面包真的很适合当早餐，面包本身有着韧性的口感，切开放入多士炉烤到两边脆再抹上甜的或是咸的馅料都非常的适合。

麦芬的用料

牛奶 145克 盐 3克
细砂糖 15克 面包粉 200克
酵母 2.5克 黄油 15克
黄豆粉 适量

麦芬的做法

伪英式麦芬的做法图解1

步骤1

所有面团材料（除黄油外）放入面包机内，设置和面15分钟。
伪英式麦芬的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，继续设置和面10分钟。
伪英式麦芬的做法图解3

步骤3

和面结束，面团至完全。
伪英式麦芬的做法图解4

步骤4

将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵40分钟。
伪英式麦芬的做法图解5

步骤5

发酵结束。
伪英式麦芬的做法图解6

步骤6

排气后将面团收圆，包上保鲜膜松弛20分钟。
伪英式麦芬的做法图解7

步骤7

分割成均等的12份，滚圆后，喷少量水汽。
伪英式麦芬的做法图解8

步骤8

准备好适量黄豆粉，将小面团周身滚上一圈黄豆粉。
伪英式麦芬的做法图解9

步骤9

放入学厨12连蛋糕模内。
伪英式麦芬的做法图解10

步骤10

放入烤箱进行二发，约30分钟。
伪英式麦芬的做法图解11

步骤11

发至2.5倍大左右取出。
伪英式麦芬的做法图解12

步骤12

烤箱下管160度下管165度预热，预热结束，放入烤盘，面团表面再压上一个烤盘，烘烤25分钟左右。
伪英式麦芬的做法图解13

步骤13

出炉即脱模晾凉。
伪英式麦芬的做法图解14

步骤14

成品
伪英式麦芬的做法图解15

步骤15

成品
伪英式麦芬的做法图解16

步骤16

成品

麦芬的烹饪技巧

1、面包机和面时间以及烤箱温度调节，请根据自家机器实际情况作调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-25

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 面包 烘焙 烤 西点

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