下酒菜 豆酱烧墨鱼仔

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在西式餐厅或泰式料理餐厅常常会看见墨鱼仔的身影，但是一般会以搭配饭食的形式出现。今天介绍的豆酱烧墨鱼仔，以中式制作方法烹调，爽口弹牙、咸香美味，可以作为下酒菜或者下饭菜上桌。 很多人以为平底煎锅只能用来制作煎菜，其实平底煎锅一样可以炒菜。今天用宜家的平底煎锅烹制豆酱烧墨鱼仔，只用少许油就能轻松起锅，在最后收汁的时候，浓稠的酱汁也不会使锅焦底，而且清洗方便，非常便捷好用，乃家里必备好锅之一。

下酒菜 豆酱烧墨鱼仔#在“家”打造ins风美食#的用料

墨鱼仔 250g 红辣椒 1个
生姜 20g 葱 1根
黄豆酱 30g 白砂糖 6g
米酒 15ml 清水 50ml
食用油 少许

下酒菜 豆酱烧墨鱼仔#在“家”打造ins风美食#的做法

下酒菜 豆酱烧墨鱼仔#在“家”打造ins风美食#的做法图解1

步骤1

墨鱼仔洗净、挖去墨管，沥干
下酒菜 豆酱烧墨鱼仔#在“家”打造ins风美食#的做法图解2

步骤2

红辣椒切丝，葱切葱花，姜切末
下酒菜 豆酱烧墨鱼仔#在“家”打造ins风美食#的做法图解3

步骤3

起锅烧热，注入少许食用油
下酒菜 豆酱烧墨鱼仔#在“家”打造ins风美食#的做法图解4

步骤4

放入红辣椒和生姜爆香片刻
下酒菜 豆酱烧墨鱼仔#在“家”打造ins风美食#的做法图解5

步骤5

放入黄豆酱、白砂糖、米酒和清水煮沸
下酒菜 豆酱烧墨鱼仔#在“家”打造ins风美食#的做法图解6

步骤6

放入墨鱼仔煮沸
下酒菜 豆酱烧墨鱼仔#在“家”打造ins风美食#的做法图解7

步骤7

转中火煮至汤汁略收干，撒上葱花即可
下酒菜 豆酱烧墨鱼仔#在“家”打造ins风美食#的做法图解8

步骤8

下酒菜～豆酱烧墨鱼仔

下酒菜 豆酱烧墨鱼仔#在“家”打造ins风美食#的烹饪技巧

1.因为墨鱼仔易熟，所以先将调味料混合均匀入锅后，再放入墨鱼仔煮至略收汁即可起锅，避免煮过长时间，否则肉质会老。 2.材料份量：1-2人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-25

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