鸡蛋饼这样煎，地道老北京味儿！

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鸡蛋饼这种简单家常的小吃，各地做法都不大一样，老北京传统小吃中的糊塌子，就可以说是鸡蛋饼的一种。今天跟北京阿姨来学一手地道的京味儿，配上现捣的蒜醋汁，解腻开胃，倍儿香！

鸡蛋饼的用料

主料 西葫芦 半个
鸡蛋 5个 中筋面粉 100克
花生油 适量 蘸料
蒜 适量 米醋 适量
芝麻油 适量

鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼这样煎，地道老北京味儿！的做法图解1

步骤1

半个西葫芦去蒂，竖着擦丝后加盐，搅匀、杀出水；
鸡蛋饼这样煎，地道老北京味儿！的做法图解2

步骤2

加入5个鸡蛋、100克中筋面粉，顺时针搅拌成糊状；
鸡蛋饼这样煎，地道老北京味儿！的做法图解3

步骤3

热锅倒油，舀入面糊摊开，调小火煎至冒大泡后翻面再煎至金黄；
鸡蛋饼这样煎，地道老北京味儿！的做法图解4

步骤4

蘸料：蒜砸碎后加米醋、芝麻油调匀。

鸡蛋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-25

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