炼制猪油

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现代食品工业发展飞速，走进超市，你可以在货架上找到各种各样的食用油。人们追求各种健康，非转基因的植物油。猪油似乎已经被人们遗忘在烹饪的废墟中。然而猪油却是我小时候一个非常美好的回忆。暑假的中午，妈妈在厨房把一大块的猪板肉切好在大铁锅里熬油。熬完后最吸引我的当然是猪油渣啦。

炼制猪油的用料

猪板肉 3kg 冷水 1杯

炼制猪油的做法

炼制猪油的做法图解1

步骤1

猪板肉洗净沥干备用。
炼制猪油的做法图解2

步骤2

切成大约小方块。
炼制猪油的做法图解3

步骤3

把肉块跟半杯冷水加到锅里。
炼制猪油的做法图解4

步骤4

水会烧干，猪油会慢慢变干。中火即可。
炼制猪油的做法图解5

步骤5

你会看到很多小气泡，但是没有任何烟雾或蒸汽。一定要定期翻动以防止粘连。热油出来了，要非常小心!
炼制猪油的做法图解6

步骤6

当油开始变多的时候， 可以把油舀出来。
炼制猪油的做法图解7

步骤7

用细网过滤到耐热的罐子里。随着猪油的越来越多，你要一勺勺的这样分离出来。
炼制猪油的做法图解8

步骤8

油出得差不多了的时候，猪肉就会变成淡金色。
炼制猪油的做法图解9

步骤9

猪油也是单单的金色。
炼制猪油的做法图解10

步骤10

喷香。
炼制猪油的做法图解11

步骤11

冷却后放在冰箱里。猪油会凝固，变成最可爱的乳白色。
炼制猪油的做法图解12

步骤12

小时候早上要上学急急忙忙经常会挖一勺猪肉拌饭吃。

炼制猪油的烹饪技巧

一定要有耐心，然后记得戴口罩，因为热气太重了很上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-27

©本菜谱的做法由 友食季 编写，未经授权不得转载

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