红豆咸蛋肉粽子

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对于粽子，或许每个人都有怀念妈妈的味道～我也一样怀念！这款粽子真的是几代真传，味道特别好！

红豆咸蛋肉粽子的用料

糯米（大概为28个） 1500g 红豆 1000g
花生 150g 咸鸭蛋 28个
五花肉 700g 黑芝麻 50g
饭豆 200g

红豆咸蛋肉粽子的做法

红豆咸蛋肉粽子的做法图解1

步骤1

饭豆，花生，红豆冷水浸泡4个小时左右
红豆咸蛋肉粽子的做法图解2

步骤2

糯米冷水浸泡3个小时左右，然后洗干净，把红豆，饭豆，花生和糯米拌一起，加少许盐（煮的时候入味一点）
红豆咸蛋肉粽子的做法图解3

步骤3

猪肉加酱油，蚝油，老抽，料酒，盐腌制2个小时左右
红豆咸蛋肉粽子的做法图解4

步骤4

猪肉拌入炒香的黑芝麻
红豆咸蛋肉粽子的做法图解5

步骤5

粽叶买回来泡水一个小时左右，然后清洗干净……
红豆咸蛋肉粽子的做法图解6

步骤6

粽叶两张对折成三角，放入一勺拌好的糯米，然后依次放入猪肉和蛋黄～再放一勺糯米，然后把叶子对折回来成四个角
红豆咸蛋肉粽子的做法图解7

步骤7

包好的粽子用绳子绑紧
红豆咸蛋肉粽子的做法图解8

步骤8

煮粽子水一定要没过粽子再高20公分左右，以免中途水干了粽子不容易熟，大概要大火煮3-4个小时，煮烂一点口感比较好
红豆咸蛋肉粽子的做法图解9

步骤9

煮熟的粽子剥掉叶子，颜色特别漂亮，是不是超有食欲？
红豆咸蛋肉粽子的做法图解10

步骤10

从中间切开一刀，看到蛋黄和肉肉，口水都流出来了啦！

红豆咸蛋肉粽子的烹饪技巧

煮粽子的时候中途一定要翻一次，把上面的翻到下面，这样煮出来比较容易熟匀称！粽子要趁热吃比较好吃～如果一次吃不完，记得放冰冻，要吃的时候拿出来加热，最好热久一些，热透一点比较好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-28

©本菜谱的做法由 约会食光 编写，未经授权不得转载

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