香辣酒鬼花生

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做这一款香辣酒鬼花生，辣度可以自己调，我做的这个不是得辣，孩子也能吃的。而且是少油版的，连我这个对花生不感冒的人都是一个接着一个吃，吃到停不下来。

香辣酒鬼花生的用料

花生米 500g 花椒 适量
干辣椒 10个 盐 1小勺
孜然粉 1小勺 辣椒面 适量
细砂糖 10g 油 20g
开水 适量

香辣酒鬼花生的做法

香辣酒鬼花生的做法图解1

步骤1

花生米装在料理碗中，倒入能淹没过花生米的开水，开水没有规定多少，能淹没过就可以了，为什么要用开水而不是冷水泡呢？用开水烫出来的皮它会迅速变皱和花生米形成脱离的状态，然而就容易脱落。而用冷水泡的花生米只会慢慢的使花生米饱满，这样反而更难使花生皮和花生米脱离，所以我是采用了开水烫的哦
香辣酒鬼花生的做法图解2

步骤2

倒入开水之后用筷子快速的搅拌，这时你会看见一些花生皮已经开始脱离出来了，用筷子快速搅拌的优点就是更容易去皮
香辣酒鬼花生的做法图解3

步骤3

还有一些花生没脱皮的，这时拿起来轻轻一搓皮就脱出来了
香辣酒鬼花生的做法图解4

步骤4

很快就把花生的皮都去干净了
香辣酒鬼花生的做法图解5

步骤5

把脱好皮的花生用保鲜袋装起来送进冰箱中冷冻室1个小时
香辣酒鬼花生的做法图解6

步骤6

把冷冰好的花生米拿出来，码在烤盘上，送进不用预热的烤箱中上下火150度30分钟
香辣酒鬼花生的做法图解7

步骤7

把干辣椒和花椒用水泡10分钟，再把水沥干，泡洗的用途是避免炒的时候会炒焦
香辣酒鬼花生的做法图解8

步骤8

同时也把所需要的材料都事先准备好
香辣酒鬼花生的做法图解9

步骤9

烤好的花生米呈金黄色就可以了，这时就是酥脆的口感了，如果不确定脆不脆，可以拿一个放凉试试
香辣酒鬼花生的做法图解10

步骤10

面包机启动炒干果功能，面包机桶内倒入20g的花生油，把花椒，干辣椒冷油放入，加热至搅拌叶搅动就可倒入烤好的花生米，然后就开始调味了，加入盐啦，再加入细砂糖啦
香辣酒鬼花生的做法图解11

步骤11

还有孜然粉
香辣酒鬼花生的做法图解12

步骤12

最后是辣椒面，再搅拌至均匀即可，大概也是3分钟
香辣酒鬼花生的做法图解13

步骤13

成品图
香辣酒鬼花生的做法图解14

步骤14

成品图
香辣酒鬼花生的做法图解15

步骤15

成品图

香辣酒鬼花生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-29

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 辣 家常味 原味

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