【中餐厅】张亮版宫保鸡丁

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综艺美食节目《中餐厅》可谓是吸粉无数，湛蓝的大海、金黄的沙滩、诱人的美食、高人气的明星，既养眼又解馋，还可以跟着几位明星学做菜。今天就来跟大家分享一下wuli张亮大厨的宫保鸡丁，诱人极了，在节目中还获得了外国友人的大赞！我每次在家做，也是得到家人的大赞！把盘里的食物吃得精光。

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块（约250g） 盐 适量
白胡椒粉 1茶匙 生粉 半勺
糖 适量 料酒 1勺
鸡蛋 1个 胡萝卜 半根
黄瓜 半根 花生米 1把
大葱段 1根 蒜 1瓣
姜 1小片 郫县豆瓣酱 1大勺
水淀粉 1小勺

宫保鸡丁的做法

【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

准备好食材，鸡胸肉洗净切丁，胡萝卜和黄瓜也洗净切丁，大蒜切片，姜切碎末
【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉加入一个鸡蛋、白胡椒粉、盐、糖、生粉、料酒拌均腌制10分钟。
【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

把花生米冷油下锅，小火炸至香酥捞起备用。
【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

锅里留一点油，用漏勺舀出腌制好的鸡胸肉下锅翻炒变色捞出。（记得要用漏勺舀鸡胸肉，不然蛋液太多就变成鸡蛋煎鸡胸肉了）
【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

锅里下蒜片和姜末爆香
【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

加入1大勺郫县豆瓣酱炒出香味。
【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒
【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

倒入鸡胸肉丁翻炒
【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

调好料汁，两勺糖两勺米醋一勺生抽，倒入锅内翻炒。
【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

倒入花生米
【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

最后加入水淀粉（淀粉加水调匀即可）翻炒均匀出锅
【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

很香很香
【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

赶紧开动！

宫保鸡丁的烹饪技巧

【料汁】这是关键哦！两勺糖、两勺米醋、一勺生抽 一定要用漏勺漏出鸡胸肉下锅炒，不然蛋液太多就是鸡蛋炒鸡肉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-29

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载

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    / 14 【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法步骤

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