想和你去看沙滩百里--海洋酸奶慕斯蛋糕(6寸)

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Sweet悠悠雨心

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炎炎夏日，最适合做的就是慕斯蛋糕啦～你说你喜欢大海，那么我就给你一个大海，愿你心情像大海一样蔚蓝。每吃一口，你就会明白，原来大海的味道如此甜蜜。此配方适用于 chefmade学厨不锈钢6寸加高圆形慕斯圈模具1个的量

海洋酸奶慕斯蛋糕的用料

慕斯部分	酸奶 130g
淡奶油 150g	牛奶 100g
糖粉 40g	芒果粒 130-160g
吉利丁片 10g	戚风蛋糕片 2片(戚风蛋糕做法自己搜哈)
镜面海洋层	1.深色海洋部分，开水 100g
糖 10g	吉利丁片 8g
蓝色色素 1-2滴	2.浅色海洋部分，开水 75g
糖 8g	吉利丁片 5g
蓝色色素牙签粘上一点放杯子里，有色彩即可	沙滩海浪部分
饼干适量	椰丝适量
贝壳部分我用的是真贝壳，淘宝有贝壳巧克力出售

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

步骤1

只要心中有海，哪里都是马尔代夫。

步骤2

准备2片戚风蛋糕片，6寸的。我用的配方如下：鸡蛋2个，水30g，低粉40g ，糖40g，玉米油20g 。步骤参照戚风蛋糕做法。温度：130°20分钟再170 °20-25分钟。

步骤3

慕斯模具用锡纸包好，我共包了两层锡纸。娃娃消毒用锡纸包好。备用。

步骤4

吉利丁片放入牛奶液体里泡软，隔水小火加热至吉利丁片融化。吉利丁片融化后，放凉，备用。

步骤5

芒果去皮切成粒，备用。我用了将近160g芒果。

步骤6

将冷藏好的淡奶油加糖电动打蛋器打发至6成发，即奶油有纹路尚可流动即可。

步骤7

将酸奶，芒果粒，放入奶油里拌均匀。

步骤8

加入牛奶液拌均匀。

步骤9

模具最下方放入一片戚风蛋糕片。

步骤10

倒入三分之一芒果奶油液体，再放入戚风蛋糕片，然后放入娃娃。

步骤11

倒入剩下的奶油芒果液体。放入冰箱，冷藏4小时左右。我是直接冷藏过夜了。

步骤12

取一个容器，倒入水烧开，加入糖，吉利丁片泡软后加入水和糖的液体里。不停搅拌至吉利丁片融化。关火冷却。深蓝色和浅蓝色海洋部分都是同样操作。

步骤13

在冷却的水里，加入蓝色色素。深蓝色海洋部分滴入1-2滴色素，拌均匀。浅蓝色海洋部分，用牙签，粘上一点色素，直至调出颜色是你喜欢的就行。只要颜色比深蓝色浅色即可。放入冰箱，冷藏过夜。

步骤14

蓝色果冻冷藏好了从冰箱取出。用刀化成小块，不用太整齐。随意就很好看。

步骤15

沙滩部分，把饼干用料理机打碎。

步骤16

1.蛋糕从冰箱取出，把锡纸撤掉，吹风机吹一下模具外壁就可以脱模，或者热毛巾捂一会也行。 2.蛋糕挪到盘子里，加上围边，系上你喜欢的丝带。我忘记系了，罪过。 3.先铺上浅蓝色果冻在蛋糕娃娃这一圈，铺在三分之一处。 4.再铺上浅蓝色果冻，铺在三分之二处。剩下的三分之一处，铺上饼干碎，就是沙滩了。 5.在浅蓝色和饼干碎之间，撒上椰丝，注意不要太多，要不不好看。 6.装饰上贝壳，我的贝壳都是从海边带回来的，消毒，清洗刷干净了，超级不容易。哈哈。。。。。如果没有，建议淘宝购买贝壳巧克力，或者自己做。