酸笋焖鸭

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这是一道酸甜辣的菜!味道不错哦!

酸笋焖鸭的用料

番鸭 一斤 酸笋 二两
生姜 适量 料酒 适量
适量 白糖 适量
蚝油 适量 生抽 适量
指天椒 适量 泡椒 适量
八角、桂皮、香叶、花椒 适量

酸笋焖鸭的做法

步骤1

1.把番鸭洗干净,斩小块开水过一次去腥去血沥干水备用。 2.把姜、辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒冷油下锅煸炒出香味之后,倒入鸭肉翻炒直到出油鸭皮变金黄色时,淋料酒翻炒均匀。倒入酸笋翻炒1-2分钟,调小火,加入生抽、耗油、盐、白糖,加大火翻炒均匀,加入开水没过鸭肉,大火焖15-20分钟,看到剩少水时调小火收汁加鸡精翻炒均匀即可出锅上菜了!

酸笋焖鸭的烹饪技巧

1.挑选酸笋很关键哦,不好的话,有股馊味,炒出来很难吃的。我用的是自己腌的酸笋。 2.所有肉类用水淋菜必须是开水,不然影响口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-01

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