麻辣炒花蛤

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麻辣炒花蛤的用料

花蛤 500克 香葱 2根
大蒜 一瓣 干辣椒 10个
花椒 30粒 油 10毫升
豆瓣酱 10克 生抽 10毫升
味精 2克 糖 3克
胡椒粉 1克 芝麻辣椒油 10毫升

麻辣炒花蛤的做法

麻辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

新鲜花蛤洗净。
麻辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

香葱，干辣椒切段，大蒜切片，与花椒粒一起待用。
麻辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

花蛤凉水进锅，大火烧开，待花蛤开口后捞出，冲洗干净沙子。
麻辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

炒锅点火入油烧热，入干辣椒，花椒粒，葱蒜爆锅。
麻辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

入豆瓣酱煸炒出红油。
麻辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

入花蛤翻炒，调入生抽，糖，胡椒粉，味精快速翻炒均匀，淋芝麻辣椒油关火。
麻辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

出锅装盘即可 。

麻辣炒花蛤的烹饪技巧

花蛤要提前吐好沙子。 焯水时间要短，张口即可，不然，容易变老。 炒的时候，不要过度翻炒，蛤肉容易掉出蛤壳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-01

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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