客家擂茶

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b简单紫
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擂茶是我们家乡的特色，一段时间不吃就会想念，擂茶有祛热解暑，消痰化气，健脾！也是减肥人士喜欢的健康绿色食物！

擂茶的用料

薄荷叶 150克 白芝麻 50克
熟花生 150克 香菜 150克
紫苏 50克 九层塔 50克
苦刺芯 30克 生菜 500克
长豆 400克 空心菜 500克
藠头 500克 虾仁 100克
小红豆 300克 蒜苗 2根

擂茶的做法

客家擂茶的做法图解1

步骤1

将食材全部清理、清洗干净！这时也可以开始煮米饭
客家擂茶的做法图解2

步骤2

将小红豆清洗浸泡1个钟后，加清水煮熟
客家擂茶的做法图解3

步骤3

将蔬菜全部切碎
客家擂茶的做法图解4

步骤4

将紫苏，九层塔，薄荷叶，香菜，苦刺心切碎，油热后炒好放进搅拌料理机，再加入花生，芝麻，打磨成碎渣，就是茶渣了(如太干可以加适量温开水)
客家擂茶的做法图解5

步骤5

另起锅将水煮开，水开后将查茶渣倒入，加盐，鸡精即完成茶汤
客家擂茶的做法图解6

步骤6

将所有蔬菜炒好即可(小红豆加蒜苗、藠头加虾仁，其它菜逐一炒好)
客家擂茶的做法图解7

步骤7

碗中盛小半碗米饭，加入各种菜，最后淋入茶汤！

擂茶的烹饪技巧

茶渣没有那么多种擂茶菜也可以根据自己市场有得买的来加，蔬菜任意搭配，不需要固定菜类(另外最传统方式是用擂茶钵手工擂制，现在的人为了更快速省时直接用料理搅拌机了)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-02

©本菜谱的做法由 b简单紫 编写，未经授权不得转载

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