伤心凉粉

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关于伤心凉粉的一说有二解：有人说是当年来四川的广东客家人思念家乡做的凉粉，因思念而伤心，故而得名； 二是被辣的伤心，吃过的人个个眼泪汪汪；在我看来，吃不到伤心凉粉才伤心。

伤心凉粉的用料

豌豆淀粉 100g 清水 700g
油泼辣子 2勺 醋 1勺
盐 2勺 小米椒 10个
葱蒜 2颗

伤心凉粉的做法

伤心凉粉的做法图解1

步骤1

伤心凉粉是四川名小吃，其口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透，深受四川人喜爱，更是让在川外的人想念不已。因为她味道确实够辣，在吃的过程中会出汗、流泪、鼻涕直流。不夸张的说一般外地人吃了直接会辣飞起来的，但是喜欢辣的川人就不怕，想起凉粉入口的香辣口水就直咽... 1. 准备豌豆粉跟水，1.6的比例
伤心凉粉的做法图解2

步骤2

等量一杯豌豆粉，加一杯水倒入干净的碗里。
伤心凉粉的做法图解3

步骤3

混合搅拌均匀，无颗粒状即可
伤心凉粉的做法图解4

步骤4

等量五杯水放入锅中煮沸
伤心凉粉的做法图解5

步骤5

将浆水倒锅里并搅匀，煮起浆糊起了大泡即可。
伤心凉粉的做法图解6

步骤6

倒入表面光滑的容器中冷却
伤心凉粉的做法图解7

步骤7

将冷却好的凉粉切成条
伤心凉粉的做法图解8

步骤8

装入盘中放入食用盐
伤心凉粉的做法图解9

步骤9

辣椒油
伤心凉粉的做法图解10

步骤10

食用醋
伤心凉粉的做法图解11

步骤11

再加入葱，适量小米辣就可以了。

伤心凉粉的烹饪技巧

凉粉最动人的时刻， 是在入口的那一瞬间； 好吃到整个灵魂都在颤抖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-02

©本菜谱的做法由 ♡_____MeiH0n 编写，未经授权不得转载

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