抹茶豆腐冻

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夏天，抹茶的那一抹淡雅的绿色是最讨喜的颜色，浓香中带点苦涩的口感，总是让人欲罢不能。 抹茶的浓香，加入了内酯豆腐的细嫩爽滑，口感上别添一番风味。

抹茶豆腐冻的用料

内酯豆腐 200克 若竹抹茶粉 10克
牛奶 250克 鲜奶油 100克
白糖 30克 香草精 几滴
吉利丁片 4片

抹茶豆腐冻的做法

抹茶豆腐冻的做法图解1

步骤1

准备材料。内酯豆腐控干水份
抹茶豆腐冻的做法图解2

步骤2

吉利丁片剪小块，用冰水浸泡至变软
抹茶豆腐冻的做法图解3

步骤3

内酯豆腐和抹茶粉，用手持粉碎棒粉碎
抹茶豆腐冻的做法图解4

步骤4

搅打成顺滑
抹茶豆腐冻的做法图解5

步骤5

牛奶、鲜奶油、白糖放入容器中
抹茶豆腐冻的做法图解6

步骤6

小火加热至边缘起大泡，倒入香草精，搅拌至白糖融化，不要煮至沸腾
抹茶豆腐冻的做法图解7

步骤7

关火，将泡软的吉利丁片挤掉水份，加入液体中。搅拌至融化
抹茶豆腐冻的做法图解8

步骤8

将抹茶豆腐泥倒入奶液中，混合均匀
抹茶豆腐冻的做法图解9

步骤9

混合的液体过筛
抹茶豆腐冻的做法图解10

步骤10

1、 将过筛后的液体倒入不粘模具中。冰箱冷藏至凝固。吃之前用吹风机热一下就可以脱模了。
抹茶豆腐冻的做法图解11

步骤11

成品
抹茶豆腐冻的做法图解12

步骤12

成品
抹茶豆腐冻的做法图解13

步骤13

成品

抹茶豆腐冻的烹饪技巧

1、 豆腐冻口感软的可以只用3片吉利丁片。 2、 份量如图中的量。 3、 也可以加入果酱或者淋上事先做好的焦糖。 4、 模具要选择不粘模具，这样容易脱模。或者直接用布丁杯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-02

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载

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