酥皮泡芙

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酥皮泡芙~

酥皮泡芙的用料

A水 60克 A牛奶 60克
A黄油 50克 A低筋面粉 60克
A鸡蛋 2只 B黄油 25克
B糖粉 45克 B低筋面粉 60克

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

材料A为泡芙配方，材料B为酥皮配方
酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

泡芙制作步骤：提前把泡芙材料准备好备用。
酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

将水、牛奶、、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化。
酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

煮至冒气泡，转小火。
酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可。
酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收，挑起面糊呈倒三角形状。
酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

把面糊装进裱花袋中。
酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

烤盘垫上油纸，挤出圆形的面糊胚。
酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

酥皮制作步骤：提前把酥皮材料准备好备用。
酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

筛入糖粉，搅拌至完全吸收。
酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

再筛入低筋面粉揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟。
酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

取出酥皮面团，用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小
酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。
酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可出炉。
酥皮泡芙的做法图解16

步骤16

待凉后挤上自己喜欢的酱料即可食用
酥皮泡芙的做法图解17

步骤17

冷藏后会更好吃

酥皮泡芙的烹饪技巧

1、酥皮要事先做好放冰箱冷冻，待做好泡芙面糊后取出盖上即可 2、冷藏后口味更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-02

©本菜谱的做法由 饭团仔麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 泡芙 烘焙 甜 烤 西点

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