泰式鸡肉饺

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泰式鸡肉饺的用料

饺子皮 粘米粉 78g
糯米粉 24g 水 260ml
油 1o ml 鸡肉末
洋葱末 蠔油
生抽 高汤

泰式鸡肉饺的做法

步骤1

沾米粉，檽米粉，水，油在锅中混合拌匀，用中火一边搅拌一边加热到面糊凝结变成固态。放凉后再沾点手粉并揉成光滑的面团。

步骤2

咸馅料，起油锅，洋葱末煸炒至软，放入鸡肉末，鱼露，高汤，调味料慢火煮30分钟到汁收干，放凉备用。 甜馅料，糖与水混合后用小火加热至糖融化，加入花生碎，冬瓜糖碎，芝麻，盐，炒匀到糖水收干，放凉备用。

步骤3

将揉好的面团分割成15 g 的小块，分别搓圆并压扁。每个包入适量馅料，收口并沾上手粉后搓圆。取泰国夹子（沾点熟米粉）在饺子的四周夹出花状。放进抹有油的容器里大火蒸10分钟取出。在饺子表面涂抹上一层蒜头油即可食用。

泰式鸡肉饺的烹饪技巧

可有视频（用点心做点心的Tv show）做参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 胖胖美食 编写，未经授权不得转载

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