橙子里的炖蛋，帮助宝宝夏天补充满满营养

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（这篇是和“益嘉美食生活家”的合作视频哟(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ）这个炖蛋其实算是一种香橙味儿的布丁，浓郁的橙子气味非常适合夏天，给宝宝带来好胃口。以橙子壳儿代替普通容器来炖蛋，更加增添了浓郁的橙子香气，光闻着就心旷神怡。绝对是适合夏季的营养健康小甜点。不喜欢太甜可以稍微减一些糖，不过橙子的酸味经过加热会显得更酸一些，所以还是需要糖的。

橙子炖蛋的用料

橙子壳儿 4个	橙子汁儿 300ML（约4个橙子）
牛奶 300ML	鸡蛋 2个大或3个小
砂糖 2大匙	装饰伞叉
装饰伞叉

橙子炖蛋的做法

步骤1

橙子切掉顶部约1/4。

步骤2

用勺子挖出果肉，或用手动榨汁机榨出果汁，留下橙子壳儿作为炖蛋的容器。

步骤3

鸡蛋（3个小或2个大），加入2大匙（约30克）细砂糖搅打均匀。

步骤4

加入橙子汁儿、牛奶搅拌均匀。

步骤5

过筛1次。

步骤6

将橙子壳儿放在小杯或小碗上，以免站不稳。然后灌入蛋液。

步骤7

将橙子壳儿放在小杯或小碗上，以免站不稳。然后灌入蛋液。

步骤8

取出插上小装饰就可以啦！

橙子炖蛋的烹饪技巧

如果橙子汁儿少一点，那么牛奶就多一点，比如橙子汁儿200ML配牛奶400ML。保持蛋液100ML，配液体600ML，这样的炖蛋口感滑嫩非常好。（相关食谱：《完美比例茶碗蒸》）橙子壳儿里的肉不用挖得太干净，一来可以增加橙子的香气，二来挖太过容易挖破。橙子蒸的时候会析出一些水分，是皮儿里析出的，没什么关系。所以最好下面放个小碗或者托盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

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