蒜蓉辣酱

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蓝冰舞
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爱吃点有味儿的，每次都是在外面买的辣椒酱总感觉差了那么点味儿。车二家的辣椒酱虽然好吃可是太辣了，估计用的是小米辣，自己做就改成线椒了

蒜蓉辣酱的用料

青辣椒 500克 红辣椒 750克
小葱 两根 姜 1块
蒜 250克 盐 适量
花椒 适量 菜籽油 适量
香油 两勺

蒜蓉辣酱的做法

蒜蓉辣酱的做法图解1

步骤1

准备1250克青红线椒洗净晾干，蒜剥好洗净晾干，生姜洗净晾干
蒜蓉辣酱的做法图解2

步骤2

将晾干的材料用料理机或者搅拌机搅碎，不用太碎
蒜蓉辣酱的做法图解3

步骤3

将搅好的蒜蓉和姜加入辣椒里再加入适量盐拌匀
蒜蓉辣酱的做法图解4

步骤4

拌好后放入有孔的筛子
蒜蓉辣酱的做法图解5

步骤5

放置3个小时以上控干水，便于长久存放
蒜蓉辣酱的做法图解6

步骤6

控干水后
蒜蓉辣酱的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量农家菜籽油，尽量是农村自家榨的菜籽油味道会香一些
蒜蓉辣酱的做法图解8

步骤8

待油烧热后加入两根小葱适量花椒提香
蒜蓉辣酱的做法图解9

步骤9

捞出香葱和花椒将油倒入辣椒酱中，然后加入适量盐，鸡精，香油搅拌均匀
蒜蓉辣酱的做法图解10

步骤10

装瓶，刚好做一大瓶，瓶子记得提前开水烫一下消毒
蒜蓉辣酱的做法图解11

步骤11

成品，放置一个星期左右就可以吃了。平常凉拌，做菜都可以加点。总成本不超过10块钱哦！

蒜蓉辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 蓝冰舞 编写，未经授权不得转载

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