日式冷面

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进入黄梅天气，热和潮湿也就算了，最不能忍受闷。毫无食欲，只想钻进空调房和冷饮的房间里不出来。不过就算再闷热还是有办法应付的，比如一盘冰凉清爽的日式冷面。 夏至吃日式冷面也是不错的选择啊，那么一起来学习超快手的日式冷面的做法吧。 日式冷面包括冷荞麦面、乌冬面、素面和沾面。不过今天教大家做的这道家常日式凉面沿袭了日本饮食的原汁原味的风韵。冷面和冷面汁分开，配上蛋丝、黄瓜丝、火腿丝和西红柿，清爽不油腻，别有一番风味。 煮2分钟后一定要过一遍冰水，防止粘黏也保证面韧性的口感。冷面汁用昆布水、又伊鲜鲜味酱油、糖、麻油、米醋、姜泥调配，口感酸甜清爽，配合冷面一起食用，充分凸显出面天然芬芳的麦香和朴素的甘甜。

冷面的用料

黄瓜 半根 拉面 1人份
西红柿 半块 鸡蛋 2个
火腿片 3片 又伊鲜鲜味酱油 适量
昆布汁 100ml 米醋 适量
姜汁 适量 糖 适量
麻油 适量

冷面的做法

日式冷面的做法图解1

步骤1

准备食材
日式冷面的做法图解2

步骤2

将昆布水和又伊鲜鲜味酱油、姜汁、麻油、糖、米醋混合搅拌均匀
日式冷面的做法图解3

步骤3

鸡蛋加入一点点盐打散
日式冷面的做法图解4

步骤4

倒入平底锅煎至蛋皮
日式冷面的做法图解5

步骤5

火腿片切丝
日式冷面的做法图解6

步骤6

黄瓜切丝
日式冷面的做法图解7

步骤7

西红柿切块
日式冷面的做法图解8

步骤8

鸡蛋皮切丝
日式冷面的做法图解9

步骤9

水沸后，放入面条煮2分钟左右
日式冷面的做法图解10

步骤10

捞出过冰水，沥干水分
日式冷面的做法图解11

步骤11

淋上酱汁
日式冷面的做法图解12

步骤12

开动啦！

冷面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 Saeko厨房教室 编写，未经授权不得转载

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