凉拌无骨鸡爪

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上善若水650
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端午节在小区附近的一个餐厅吃了这道菜，想着回家自己复制出来

鸡爪的用料

鸡爪 500克 盐 1小勺
蒜末 适量 香醋 适量
生抽 适量 白糖 适量
米醋 适量 二荆条新鲜红色 10个
香油 一茶匙

鸡爪的做法

凉拌无骨鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪去指甲，焯水15到20分钟。提前准备一下冰，鸡爪焯水后漏出来放入冰水里，泡一会儿。这样鸡爪才会脆。
凉拌无骨鸡爪的做法图解2

步骤2

去骨，如果不知道去，可以去找度娘
凉拌无骨鸡爪的做法图解3

步骤3

蒜镭成蒜泥，辣椒切碎，去骨的鸡爪用凉开水洗洗。
凉拌无骨鸡爪的做法图解4

步骤4

图片的调料例外还有盐和糖没拍图片，按自己的口味比例调汁。
凉拌无骨鸡爪的做法图解5

步骤5

这是我调的，
凉拌无骨鸡爪的做法图解6

步骤6

调好的辣椒汁与鸡爪，均匀拌好。密封放入冰箱2到3小时就可以享用了。
凉拌无骨鸡爪的做法图解7

步骤7

这是摆盘，可惜没有香菜点缀。
凉拌无骨鸡爪的做法图解8

步骤8

这是近照

鸡爪的烹饪技巧

调汁时汤汁可以多点，这样可以让鸡爪浸泡更入味。 放入冰箱一两个小时后记得翻翻边。这样可以均匀入味。 糖不要多了，糖只是用来中和酸咸的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 上善若水650 编写，未经授权不得转载

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