笋干红烧肉

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春天是大量毛笋上市的季节，价格也相对便宜，自己晒了一斤左右的笋干，前几天老家带来的土猪肉，便萌生了笋干红烧肉的美景，这不赶紧行动起来，肉质软烂、笋干脆爽……

笋干红烧肉的用料

去皮后腿肉偏瘦250g 笋干150g
香葱少许 生姜30g
生抽20ml 老抽10ml
料酒20ml 冰糖30g
香叶3片 八角2个
小米椒1个 盐6g
鸡精少许（也可不用，生抽很有味道） 菜籽油10ml
水500ml左右

笋干红烧肉的做法

笋干红烧肉的做法图解1

步骤1

笋干泡发
笋干红烧肉的做法图解2

步骤2

精后腿肉
笋干红烧肉的做法图解3

步骤3

肥瘦切分开
笋干红烧肉的做法图解4

步骤4

笋干大片稍改刀
笋干红烧肉的做法图解5

步骤5

准备好调料
笋干红烧肉的做法图解6

步骤6

热锅冷油放入肥肉
笋干红烧肉的做法图解7

步骤7

煸炒出油至肥肉两边金黄色
笋干红烧肉的做法图解8

步骤8

放入瘦肉翻炒变色，倒入黄酒
笋干红烧肉的做法图解9

步骤9

倒入生抽翻炒片刻，加入笋干，炒2-3分钟
笋干红烧肉的做法图解10

步骤10

倒入老抽炒至上色
笋干红烧肉的做法图解11

步骤11

放入八角、冰糖、香叶、生姜、盐翻炒
笋干红烧肉的做法图解12

步骤12

放入适量的水，约500ml左右，没过食材稍微多一点点
笋干红烧肉的做法图解13

步骤13

大火烧开，小火炖50-60分钟，少许鸡精（可以不添加，我家一般不放）
笋干红烧肉的做法图解14

步骤14

出锅
笋干红烧肉的做法图解15

步骤15

放上小米辣
笋干红烧肉的做法图解16

步骤16

撒点葱花装饰一下，美美哒开吃，味道杠杠的。

笋干红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载

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