杂鱼煲

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休渔期，渔民只能在浅海去捕捞一些小海鱼，但是鱼小鱼刺也多呀，只能做这道下饭菜才能愉快的下饭了。

杂鱼煲的用料

小海鱼 6条 金针菇 一小把
娃娃菜 几片 蟹柳 两根
鱼丸 两个 洋葱 少许
蒜头 四瓣 生姜 几片
豆瓣酱 半勺 美味香 半勺
糖 少许 味精 少许
香菜 朝天椒 2个

杂鱼煲的做法

杂鱼煲的做法图解1

步骤1

海鱼处理干净，沥干，加淀粉裹均匀。
杂鱼煲的做法图解2

步骤2

配菜洗净备用。
杂鱼煲的做法图解3

步骤3

葱姜蒜，朝天椒洗净切好备用（因为没有洋葱，所以这里用小葱头代替）。
杂鱼煲的做法图解4

步骤4

锅内烧热加油，把小海鱼均匀的码在锅里，煎至两面金黄，取出备用。
杂鱼煲的做法图解5

步骤5

锅内留底油，加入葱姜蒜炒制煸炒至一分钟，后加入美味香和豆瓣酱炒出红油。
杂鱼煲的做法图解6

步骤6

加入清水，放入除香菜外的所有配菜，上面码上煎好的鱼，盖上锅盖煮至汤汁少干（可不能煮的太干哦）。
杂鱼煲的做法图解7

步骤7

最后加入少许糖和味精微煮一小会儿，出锅钱撒上香菜。 超级下饭哦！

杂鱼煲的烹饪技巧

重点煎鱼前要让鱼均匀的裹上淀粉，才能让鱼在煎的过程中不破皮，在炒制红油这一步，要小火慢炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 悦食小厨 编写，未经授权不得转载

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