低油版腰果芥末虾球

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小朋友都爱吃虾，因为虾肉没有骨头没有刺容易消化，并且它是优质蛋白吸收好。很多妈妈都乐意为宝宝做些虾的料理。 来自脊岭岛盐田虾球很新鲜，冷冻虾仁因为经过冷冻处理保留了鲜虾仁的鲜嫩，关键还不缩水，料理自然轻松！

低油版腰果芥末虾球的用料

脊岭盐田虾仁 200克 芥末 20克
蕃茄酱 20克 油 5克
胡椒粉 1克 蛋黄 1个
腰果 几粒 马铃薯淀粉 20克
韭菜花 几根

低油版腰果芥末虾球的做法

低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解1

步骤1

材料准备好
低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解2

步骤2

来自脊岭岛盐田虾球很新鲜，冷冻虾仁因为经过冷冻处理保留了鲜虾仁的鲜嫩，
低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解3

步骤3

关键还不缩水，料理自然轻松！个头挺大挺均匀的
低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解4

步骤4

①冷冻虾自带一种“保水剂”，所以摸起来虾很滑手的感觉，在烹饪前可以处理一下改变这种状态。用马铃薯淀粉加白醋抓捏虾仁几下，然后冲洗干净沥干水就可以料理了。
低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解5

步骤5

②这样处理过的虾仁，口感会好很多。从虾的背部开肚，但不切断尾部，因为虾一受热要令它顺利的卷曲必须用这个方法。
低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解6

步骤6

③把所有虾都切开背，顺便将虾线一并处理，但脊岭島的盐田虾已处理好虾线，我把所有虾都开肚了也没有见过一条虾线，非常省心。
低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解7

步骤7

④用厨房纸吸走水份 ⑤加入蛋黄，胡椒粉，料油，搅拌均匀
低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解8

步骤8

⑥虾身全部吸上马铃薯粉，可以将多余的抖掉
低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解9

步骤9

⑦刷一遍油 ⑧放入空气炸锅，200度烤8一10分钟
低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解10

步骤10

自成球状了
低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解11

步骤11

⑨芥末与番茄酱混合
低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解12

步骤12

⑩酱与炸好成虾球混合
低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解13

步骤13

最后用脆脆的腰果点缀，红花也要绿叶扶持，我喜欢韭菜花，韭菜花用油盐水焯熟摆盘，码上芥末虾球即可即可。
低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解14

步骤14

现在只差碗米饭了，开动吧

低油版腰果芥末虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-04

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载

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