芒果心形慕斯蛋糕(6寸)

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Sweet悠悠雨心
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夏天就要吃冰爽的芒果慕斯蛋糕啊 香甜滑腻的芒果慕斯加上大颗果肉 朋友送了一箱子百色的芒果 简直不要太好吃 终于把芒果消灭完了 一个人吃到怀疑人生 哈哈哈。

芒果慕斯蛋糕的用料

饼底 消化饼干 80g
黄油 40g 慕斯糊
芒果 250g 芒果(夹心用) 50g
牛奶 60g 牛奶(打芒果泥用) 15g
糖粉 40g 淡奶油 200g
糖粉(打发淡奶油用) 10g 吉利丁片 15g
镜面 吉利丁片 5g
温水 50g

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果心形慕斯蛋糕(6寸)的做法图解1

步骤1

此配方为一个学厨6寸心形不锈钢慕斯模具的量。
芒果心形慕斯蛋糕(6寸)的做法图解2

步骤2

1.慕斯模具用锡纸包好，我包了两层锡纸。 2 消化饼干用搅拌机打成粉。 没有搅拌机也可以把消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀碎即可。 3.40g黄油隔水融化，与饼干碎搅拌均匀，倒入模具中，用勺子压实。放入冰箱冷藏半小时。
芒果心形慕斯蛋糕(6寸)的做法图解3

步骤3

1.取250g芒果肉加入15g牛奶放入搅拌机打成泥。 2.取3勺芒果泥至其他容器中，做镜面用。
芒果心形慕斯蛋糕(6寸)的做法图解4

步骤4

1.吉利丁片15g，用冰水泡软。 2.60g牛奶倒入小奶锅，加入40g糖隔水融化，再加入泡软的吉利丁片不停搅拌，至吉利丁片融化即可。冷却备用。
芒果心形慕斯蛋糕(6寸)的做法图解5

步骤5

1.融化的吉利丁片液体加入芒果泥中，搅拌均匀。 2.200g淡奶油＋10g糖打发至奶油出现纹路即可。
芒果心形慕斯蛋糕(6寸)的做法图解6

步骤6

1.三分之一的奶油加入芒果泥中搅拌均匀。 2再将搅拌好的芒果泥倒入剩下的淡奶油中，拌均匀。 --------------慕斯糊就做好了-------------
芒果心形慕斯蛋糕(6寸)的做法图解7

步骤7

做好的慕斯糊先倒一半至模具中，加入剩下的50g芒果肉，再将剩下的慕斯糊倒入，放入冰箱冷藏2小时左右。
芒果心形慕斯蛋糕(6寸)的做法图解8

步骤8

-----------------镜面制作---------------- 慕斯糊冷藏的差不多的时候，做镜面。 1.5g吉利丁片泡软，放入50g温水中至吉利丁片融化，加入之前留下的3勺芒果泥，拌均匀。 2.倒入模具中，冷藏4小时以上。我是直接冷藏过夜。
芒果心形慕斯蛋糕(6寸)的做法图解9

步骤9

-----------------取出脱模---------------- 可以用热毛巾捂一圈，一会即可脱模。 也可用吹风筒围着慕斯圈吹一圈并可脱模。 芒果粒，蓝莓，糖珠，薄荷叶装饰即可。 放上你喜欢的装饰也可。
芒果心形慕斯蛋糕(6寸)的做法图解10

步骤10

--------------------开吃------------------
芒果心形慕斯蛋糕(6寸)的做法图解11

步骤11

---------------下午茶时间。-------------

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-05

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分类： 慕斯蛋糕 蛋糕 烘焙 甜 冻

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