茂名碌鹅

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满满都是爱！

碌鹅的用料

鹅 一只 沙姜 半碗
生姜 一块 生抽 一碗
老抽 小半碗 米酒 一碗
红片糖 两块 盐 一小勺
蠔油 半碗 干葱头 半碗
蒜苗、芹菜 一棵 八角，香叶，茴香 适量

碌鹅的做法

茂名碌鹅的做法图解1

步骤1

杀鹅拔干净毛

步骤2

宰好的鹅沥干水，备用！

步骤3

沙姜，生姜，干葱剁碎，把所有调料倒入，搅拌均匀，涂抹到沥干水份的鹅身上，里外抹均匀并腌制半个小时。
茂名碌鹅的做法图解4

步骤4

锅内烧热油，放入鹅，两面积黄上色，把腌制的料汁倒入锅内，加上水，淹没整只鹅最好大火烧开。
茂名碌鹅的做法图解5

步骤5

把蒜苗芹菜扎个小剂，塞入鹅肚内。放入五香料小火慢卤，水煮少一半时翻个面，继续慢卤到收汁。
茂名碌鹅的做法图解6

步骤6

卤好放凉沥干汁液，剁块摆盘即可！
茂名碌鹅的做法图解7

步骤7

这道菜中，沙姜是重要因素喔

碌鹅的烹饪技巧

糖可以按个人喜好增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-05

©本菜谱的做法由 韖寶寶女王 编写，未经授权不得转载

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