金砖

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外表只是个形式，没有什么非此不可。蛮以为搞个金币费南雪就可以糊弄过去了，然而，却依然被追着金砖模。无可奈何，终于把金砖模搞回来了，又放置了好些时日，等待蛋白的剩余。奇怪的是，在这段静寂的时间里，关于费南雪的追问却消失了。有时候真怀疑，费南雪是否真的引入兴趣？ 终于等到辫子面包剩下了两个蛋白，虽然费南雪不再被提起，然而，还是按原计划做个金砖吧，以表示模具的存在。 妃娟的方子，调好的面糊需要进入冰箱冷藏松弛6小时以上。这是为什么呢？

金砖的用料

蛋白 67克 细砂糖 42克
低筋粉 12克 杏仁粉 57克
黄油 57克 蜂蜜 5克

金砖的做法

金砖#夏日下饭菜#的做法图解1

步骤1

用料
金砖#夏日下饭菜#的做法图解2

步骤2

细砂糖加入蛋白中
金砖#夏日下饭菜#的做法图解3

步骤3

隔水加热至45-50度，取出
金砖#夏日下饭菜#的做法图解4

步骤4

不断搅拌至糖溶化
金砖#夏日下饭菜#的做法图解5

步骤5

加入蜂蜜拌匀
金砖#夏日下饭菜#的做法图解6

步骤6

低筋粉和杏仁粉混合，筛入蛋液中
金砖#夏日下饭菜#的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
金砖#夏日下饭菜#的做法图解8

步骤8

黄油隔水融化
金砖#夏日下饭菜#的做法图解9

步骤9

分次加入面糊中
金砖#夏日下饭菜#的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
金砖#夏日下饭菜#的做法图解11

步骤11

封上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛6小时以上。
金砖#夏日下饭菜#的做法图解12

步骤12

模具中均匀地涂上黄油
金砖#夏日下饭菜#的做法图解13

步骤13

装入少许面粉，让面粉均匀地沾满模具
金砖#夏日下饭菜#的做法图解14

步骤14

倒出多余的面粉
金砖#夏日下饭菜#的做法图解15

步骤15

倒入面糊
金砖#夏日下饭菜#的做法图解16

步骤16

放入烤箱，中层，上下火190度，烤约15分钟
金砖#夏日下饭菜#的做法图解17

步骤17

表面金黄，出炉
金砖#夏日下饭菜#的做法图解18

步骤18

冷却后脱模

金砖的烹饪技巧

虽然不粘模可以不必撒粉，然而还是习惯性地撒了粉。 烤好的蛋糕密封保存1-2天后再食用，口感会更加湿润柔软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-06

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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