豆豉蒸排骨

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我这周做的豆豉蒸排骨，非常下饭的一道菜，豆豉酱比较咸，下边我用了南瓜垫底，综合了一下口味，希望大家能喜欢这道菜。

豆豉蒸排骨的用料

排骨 适量 南瓜 适量
姜 一小块 陈皮 一小片
豆豉 适量 白糖 少许
老抽酱油 少许 生抽酱油 少许
虾皮粉 少许 水 少许
水淀粉 少许 葱丝 适量

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

切块的排骨放入水中泡出血水。
豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

南瓜去皮切块。
豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

陈皮切碎。
豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

豆豉切碎。
豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

豆豉切碎。
豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

取锅烧热加油倒出豆豉略炒。
豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤7

再加入姜和陈皮炒香。
豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤8

炒香后加白糖、生抽酱油、老抽酱油、虾皮粉和少许水炒至浓稠即成豆豉酱。
豆豉蒸排骨的做法图解9

步骤9

排骨沥干水分放入容器中加豆豉酱和水淀粉拌匀。
豆豉蒸排骨的做法图解10

步骤10

拌匀后再加入少许蚝油拌匀腌制1小时。
豆豉蒸排骨的做法图解11

步骤11

将南瓜放入盘中再放入腌制好的排骨，撒上少许完整的豆豉封保鲜膜。
豆豉蒸排骨的做法图解12

步骤12

放入少沸水的蒸锅中中高火蒸1小时。
豆豉蒸排骨的做法图解13

步骤13

蒸好后取出撒上葱丝。
豆豉蒸排骨的做法图解14

步骤14

淋上热油即成。

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

1.豆豉酱咸味已经足够了，腌制的时候不要放太多，以免排骨变的过咸。 2.排骨不要切太大，不然不容易熟。 3.最后淋热油是为增香提色。 4.下边垫底的南瓜可以换成土豆。 5.豆豉酱还能用来炒菜味道也很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-06

©本菜谱的做法由 团子工房 编写，未经授权不得转载

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