广式虾饺

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广式虾饺的用料

鲜虾仁 250g 肥肉膘 150g
冬笋 100g 澄粉（小麦淀粉） 150g
玉米淀粉 50g 沸水 220ml
砂糖 适量 盐 适量
白胡椒 适量 芝麻 适量
芝麻油 少于 花生油 少于
胡萝卜片（包多少个，切多少片）

广式虾饺的做法

广式虾饺的做法图解1

步骤1

取一半虾用刀拍碎虾仁（一定用拍的），把虾仁拍成泥
广式虾饺的做法图解2

步骤2

冬笋切丁，肥肉膘可以切丁也可以在购买出搅成糜，一半虾泥，一半完整的虾仁一起放在一个大碗中
广式虾饺的做法图解3

步骤3

加入糖，盐，香油，芝麻，白胡椒搅拌均匀，多搅拌一会儿上劲儿
广式虾饺的做法图解4

步骤4

再放入少量淀粉继续搅拌
广式虾饺的做法图解5

步骤5

完全搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿，这时候准备面
广式虾饺的做法图解6

步骤6

澄粉，玉米淀粉混在一起，加入少于糖，少于花生油，先不用翻拌
广式虾饺的做法图解7

步骤7

把烧开的沸水直接倒入粉中，用器具搅拌成这种块儿絮状即可开始揉成面团。
广式虾饺的做法图解8

步骤8

面团揉成很细腻的样子，即可放入容器中，盖上一块湿布，（尽量不用保鲜膜吧，透气性不好）醒发一会儿再用
广式虾饺的做法图解9

步骤9

将醒发好的面搓成长条，切成大小适当的小块儿
广式虾饺的做法图解10

步骤10

像擀饺子皮一样擀成皮
广式虾饺的做法图解11

步骤11

把冰箱中的馅料拿出取适量馅放在皮上
广式虾饺的做法图解12

步骤12

然后捏起来，（两个手在捏没有第三只手拍照片，要求不高的话，自己吃捏成什么样都可以）捏时馅料不要太满，里边要有点虚空，蒸的过程中虾会膨胀，以免皮破掉
广式虾饺的做法图解13

步骤13

水煮开后，虾饺下放胡萝卜片，上锅蒸8分钟即可出锅。
广式虾饺的做法图解14

步骤14

出锅摆盘

广式虾饺的烹饪技巧

胡萝卜要一并塞到嘴里口感才更好哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-06

©本菜谱的做法由 吾食语 编写，未经授权不得转载

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