酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！

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俗名“藕稍子”、“藕尖”是名副其实的时令菜，只产于初夏5－8月。 斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。不管怎么吃，味道都是绝佳的。

酸辣藕尖的用料

藕尖 300克 青椒 3个
小米椒 3个 剁辣椒 1小勺
蒜瓣 2个 香葱 适量
盐 适量 白醋 适量（根据个人喜好）

酸辣藕尖的做法

酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！的做法图解1

步骤1

藕尖用清水冲洗干净
酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！的做法图解2

步骤2

斜刀切成细长的段，然后在用清水泡一会，预防藕尖的孔内有残留
酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！的做法图解3

步骤3

青椒，红椒，大蒜，香葱切好，备用
酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！的做法图解4

步骤4

锅内倒油，用大火烧热
酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！的做法图解5

步骤5

放入切好的佐料，大火翻炒出香味即可
酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！的做法图解6

步骤6

然后，把藕尖倒入锅内
酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！的做法图解7

步骤7

加入白醋，喜欢酸的可以多加，根据个人喜好来 我喜欢放很多醋，很酸很酸
酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！的做法图解8

步骤8

在加入些许的剁辣椒，剁辣椒也是带酸味的，爽口
酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！的做法图解9

步骤9

最后加入香葱，翻炒几下立马出锅 藕尖不宜长时间翻炒哦
酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！的做法图解10

步骤10

酸辣可口，细脆无筋，清香浓郁
酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！的做法图解11

步骤11

嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽
酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！的做法图解12

步骤12

成品图

酸辣藕尖的烹饪技巧

藕带入锅后整个过程里，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-06

©本菜谱的做法由 小为胖胖 编写，未经授权不得转载

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